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發表日期: 2019-12-07 10:02:22 瀏覽次數:5

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是鶴壁市另一個重要文化產業,主要集中在市區內的山城區。電影業在鶴壁能夠扎根發展,與鶴壁清潔怡人的氣候及地理環境有著極大的關系。由于陽光普照的時間長,北部老工業區百年煤炭開采歷史遺存、工礦區市容風貌,打造以工業為題材的電影拍攝成為了取外景的最佳地點。加上附近地理變化多,有山有水,取外景非常容易,因此漸漸成為了電影業的新聚集地。

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美食小吃

鶴壁子饃也叫做石子饃,因在鵝卵石上烘焙制成而得名,距今已有一千多年的歷史。子饃采用的都是上等面粉,配上油、蔥花等制成火燒,然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟,最后澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒,配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲,吃上去外焦里嫩。


榆皮饸饹面按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面,是浚縣吳莊饸饹面的獨特之處。制作時先把榆皮磨成面粉狀,加上蕎面或白面和勻,然后用木饸饹床榨壓,面隨孔出,作細條落入水中,煮熟。撈出來再過一遍冷水,盛入碗中,根據個人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽。


吳二鍋花生米是浚縣傳統名吃,它始于清代中后期,距今已有二百多年。吳二鍋花生米產于黎陽鎮寺下頭村,系吳好田三代祖傳,選用本地大花生及名貴中藥,傳統生產工藝是先將花生籽用八大料水浸泡腌制,然后撈出晾干,在大鐵鍋中加入黃河故道的細沙與花生籽同加熱翻炒,火候要適中,翻攪按同一個方向,直到花生籽在熱沙中如漂浮,里熟皮不脫,晾干后食用。1983年曾參加廣州交易會。


浚縣八大碗在浚縣,但凡婚喪嫁娶或是招待尊貴客人,多以八大碗宴客。八仙桌上,十個盤、八個碗、兩個湯,好吃又好看。八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪技法。浚縣流傳許久的八大碗是沿襲滿族口味,并結合漢人飲食習慣傳承下來。八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主,精選肘子肉,后臀肉,分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉;四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主,經過獨特的工藝制作而成。


王橋豆腐皮素有“豆腐之鄉”的王橋村,早因其制作的豆腐聲名鵲起。其豆腐皮的制作更堪稱一絕,“四十多斤豆子,僅挑出七八張豆腐皮”,挑制的豆腐皮又薄又筋道,吃起來滿口留香,豆味兒十足,成為涼拌菜中的一道佳肴。


角場營元宵亦稱湯元,鶴壁"湯元之鄉"的角場營生產的元宵有300多年的制作歷史。該村元宵的特點是:個大均勻,皮薄餡多,色澤雪白,起絨頭,湯清團糯,味道鮮美,吃到嘴里,松軟細膩,香甜可口。每年秋后,外出賣湯元者遠至徐州、太原、南京、西安;近至鄭州、開封、洛陽、許昌等地。


八仙糖人始于清光緒年間,高促創辦的屯子"永源"商號。以白糖為主料,按照古代八位神像的相貌姿態仿制,成型高達7寸,色澤光亮透明,工藝高超可與塑像媲美。


黎陽貢面起源明代,產于浚縣屯子鎮席營村,以家庭作坊為主。明朝時,因被明代禮部尚書王越進貢給皇帝,列為宮廷佳品,而得名“貢面”。“貢面”以優質地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料,運用傳統手工藝,經28道工序純手工精制而成的黎陽貢面,白如雪、細如絲、中空心,堪稱中華民族飲食文化中的一個傳統絕活食品。席營村的空心掛面是純天然制品,如添加防腐劑、增白劑,空心掛面就做不成。黎陽貢面的特點是耐火而不糟、回鍋而不爛,煮熟后挑入碗中,吃起來不僅口感爽滑,而且格外勁道。


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